Name: A toda pasta / All Pasta
Price: 332.81 MXN
Availability: InStock
Author: Antonio Navarro
ISBN: 9788424117832

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Formato

Libro Físico

Autor

Mikel Alonso

Editorial

Everest

Año

2006

Idioma

Español

N° páginas

120

Encuadernación

Tapa Dura

Peso

ISBN

8424117832

ISBN13

9788424117832

A toda pasta / All Pasta

Mikel Alonso (Autor) · Everest · Tapa Dura

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Reseña del libro "A toda pasta / All Pasta"

Antonio Navarro es el cocinero del restaurante Cigno en Oyos (Cáceres) y un experto en pasta. La pasta es uno de los alimentos básicos de la humanidad desde tiempos inmemorables. Con este libro aprenderás a descubrir la versatilidad de la misma y sus diferentes clases. En la introducción, el autor nos describe el proceso de elaboración de las diferentes clases de pasta fresca (al huevo, verde, roja…) para hacerlas en casa. Además nos habla de las diferentes pastas secas, de cómo se preparan las pastas rellenas y de las horneadas. Para ello nos da unos consejos básicos de cómo cocer y hornear la pasta así como las recetas de unas salsas básicas y polivalentes. Las recetas divididas en los apartados citados van desde preparaciones sencillas donde a veces se reutiliza comida sobrante de otros días a elaboraciones más creativas e innovadoras de la cocina de autor, acompañadas siempre de excelentes fotografías