Reseña del libro "Исследование параметро&# (en Ruso)"
Сорго (сорго двухцветное Л.Моенч) относится к семейству травянистых и было одомашнено в различных районах Африки и других азиатских странах. Сорго используется в пищу главным образом в развивающихся странах. Основными продуктами являются роти, хлеб и каши, приготовленные из муки. Альтернативное использование в некоторых странах, таких как Индия и Судан, - это вареное цельное зерно, похожее на рис. Потребление в виде цельного зерна дает несколько преимуществ. Оно проще, чем рис, поскольку перед варкой необходимо удалить только внешний слой отрубей (который препятствует поглощению воды) и пигменты (которые нежелательны с питательной точки зрения) (Десикачар, 1974,Прайс и др, 1980). Зерно, используемое для производства продуктов на основе муки, требует помола, но дальнейшая обработка требует значительного времени и дополнительного оборудования для производства муки. Безопаснее хранить цельное зерно, а не муку, чтобы избежать деградации и загрязнения. Кроме того, существует потенциал для сбыта сор
