El "Tratado de los Alimentos" de Al-Arbuli es un manuscrito del que ya habló en el siglo pasado el arabista Francisco Simonet, pero para los profanos y amantes del pasado del Almanzora era todo un misterio, pues nadie sabía realmente como era el manuscrito y hasta dónde llegaba el interés de su contenido. Gracias a Amador Díaz García, catedrático de árabe de la Universidad de Granada, que ha realizado la traducción y el estudio del manuscrito original, que se hallaba en la Biblioteca Nacional de Madrid, el misterio ha cesado. Hemos recuperado a un gran personaje y una magnífica obra que nos adentra en el pasado hispano-musulmán de este territorio almeriense.