Dentro de los intereses del grupo de investigación Xisqua de la Facultad de Arquitectura y Bellas Artes de la Universidad de Boyacá se encuentra el desarrollo de proyectos en torno a la cultura y estética popular del departamento de Boyacá en Colombia, de esta manera, vale la pena resaltar que el planteamiento de partida en proyectos como Altas de la ciudad imaginada (Rodríguez, 2012), De la ciudad me sé su olor: Aproximaciones visuales y otros sentidos (Guerrero,2012) y otros que apoyados en la comunicación visual, el estudio de la imagen y la metodología de los imaginarios urbanos, han integrado por las diferentes percepciones que tienen los habitantes de Tunja y han desarrollado lecturas particulares de ciudad imaginada. Es así como bajo el hilo conductor de la percepción y los sentidos, se planteó este nuevo acercamiento a la ciudad, que en este caso se propuso descubrir los imaginarios urbanos del sabor y develar la imagen de Tunja que es posible plantear desde esta perspectiva.