"El caballo es el animal en el que todos pensamos al momento de describir una postal de las pampas argentinas. Está arraigado en la tradición del país como el gaucho, el mate y el asado. Traídos al Río de la Plata por los conquistadores y, paradójicamente, utilizados por los pueblos indígenas para defender sus territorios, los caballos se multiplicaron y se mezclaron entre sí, dando lugar a las razas mestizas. Su belleza potente, su destreza, su espíritu salvaje y su docilidad los caracterizan tanto como los distintos tipos de pelajes, que en este libro se describen con minucioso detalle."