La industria restaurantera cobra cada día mayor auge en proporción a su crecimiento aumentan las oportunidades de trabajo y desarrollo para los servidores de alimentos o meseros. Por otro lado, es innegable la importancia que reviste la atención al cliente, pues de su calidad dependen tanto la generosidad de las propinas como las utilidades y la buena imagen del negocio. Lo real es que no todos los restaurantes cuentan con un óptimo servicio de meseros. Esto plantea a los gerentes y supervisores la urgente necesidad de capacitar al personal a su cargo. Manual para meseros cubre con amplitud esa insuficiencia, al proporcionar a los empleados de restaurantes, estudiantes de hotelería, asociaciones de meseros y meseros independientes, las técnicas básicas para incrementar sus conocimientos y habilidades, mejorar el trato a los clientes y dar a éstos un servicio eficiente y hospitalario. A los instructores, por su parte, se les provee de ideas creativas para promover y organizar programas de entrenamiento formales, que pueden llevarse a cabo en el propio establecimiento.