El objetivo general del laboratorio de toxicología de os alimentos es generar aptitudes y destrezas en la practicas que le permitan al alumno asumir una responsabilidad y exhibir una conducta ética al realizar los procedimientos, así como aplicar el método científico y el conocimiento teórico para deducir conclusiones validas en base en las experiencias en el laboratorio. Esperamos que la siguiente guía constituya un valioso instrumento de enseñanza y aprendizaje que permita a los estudiantes consolidar los rasgos del perfil que demanda la carrera de nutrición.