El cuiner Ximo Carrion oferix en este llibre una completissima panoramica sobre la historia, el paisatge i la cultura festiva de larros, incloent desenes de receptes tradicionals, moltes delles a penes conegudes, pero que contenen tota la potencia i el saber fer dels nostres esforçats ancestres.Des de la classica paella valenciana, larros amb crosta, a banda o el del senyoret, fins a la paella viuda, lempedrat amb fesols i capellanet, larroz de los tres puñaos, larros de les monges caputxines amb anxova, el dabadejo i cigrons, o el de morro i orella. Un recorregut fascinant pels nostres arrossos.