Vamos a darle la vuelta al mundo, esa fue la primera idea que nos vino a la mente cuando estábamos planeando este libro. Se nos ocurrió que la mejor forma de hacerlo era a través de la gastronomía. Y así como Phileas Fogg y su entrañable ayudante Jean Passepartout se lanzaron a la aventura de dar la vuelta al mundo en 80 días, como lo escribió Julio Verne en su famosa novela, nosotros nos dimos a la tarea de recorrer las cocinas extranjeras que se encuentran en la Ciudad de México. La selección de restaurantes que presentamos fue totalmente discrecional, algunos los incluimos porque los frecuentamos, otros porque familiares o amigos los recomendaron y algunos más porque los descubrimos en el camino. Lo que es un hecho es que todos tienen una característica común: cualquiera que visite será una verdadera experiencia culinaria.