recopila y recrea los testimonios más significativos, aunque no todos amables y atinados, sobre los alojamientos y cocina expuestos en los libros de viaje por españa. en trece sabrosos capítulos y un prólogo con enjundia, por donde desfilan navagiero, daulnoy, baretti, swinburne, humbolt, locker, gautier, dumas, lobo davila, davillier, hemingway... y otros tantos, se concentran algunas claves de la imagen que aquellos curiosos se formaron de la gastronomía local y el alojamiento...