En el contexto de crisis de la Cafeticultura y ante la importancia de manejar sustentablemente los recursos naturales donde predominan la producción de café bajo sombra, en el presente libro se analiza la situación actual y perspectivas del cultivo de café en el sitio Ramsar Cascadas de Texolo, Área destinada a la preservación natural en Veracruz, México. Se caracteriza el sistema productivo de café bajo sombra desde los ámbitos ecológico, productivo, tecnológico, económico y social; se describe la problemática que perciben los productores de café y se proponen recomendaciones para promover la Cafeticultura con orientación sustentable.