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    portada Los Alimentos Mágicos de las Culturas Indígenas Mesoamericanas
    Formato
    Libro Físico
    Categoría
    Anthropology
    Tema
    ciencias
    Año
    2006
    Idioma
    Español
    N° páginas
    197
    Encuadernación
    Tapa Blanda
    ISBN
    9681675673
    ISBN13
    9789681675677
    N° edición
    1

    Los Alimentos Mágicos de las Culturas Indígenas Mesoamericanas

    Paredes López Octavio Fidel Guevara Lara Y Luis Arturo Bello Pérez (Autor) · Fondo De Cultura Económica · Tapa Blanda

    Los Alimentos Mágicos de las Culturas Indígenas Mesoamericanas - Paredes López Octavio Fidel Guevara Lara Y Luis Arturo Bello Pérez

    Antropología

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    Reseña del libro "Los Alimentos Mágicos de las Culturas Indígenas Mesoamericanas"

    El tema de la alimentación presenta grandes retos para la sociedad moderna, pues a pesar de que la producción de alimentos y la tecnología relacionada con ella han alcanzado un alto grado de desarrollo, la justicia alimentaria global aún parece lejana. Esto se refleja en la existencia de grandes zonas en las que la población padece algún grado de desnutrición o bien, de regiones en donde la obesidad reduce la calidad de vida de sus habitantes.

    Países como México y sus vecinos centroamericanos poseen una enorme riqueza biológica y cultural en su gastronomía, la cual puede contribuir a solventar el problema. Por ello, los autores estudian en esta obra la composición fisicoquímica y las características funcionales de los alimentos legados por los antepasados prehispánicos, así como su efecto sobre la nutrición y salud humanas.

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